Il sapore aspro che senti può provenire da una varietà di cose, ci sono acidi organici e inorganici. Questi acidi sono tutti intorno a te, dal cibo e dalle bevande, alla tua auto. Questi 2 tipi di acidi hanno le loro rispettive funzioni che ovviamente sono utili per varie cose. Una forma di acido organico è l'acido carbossilico, che appartiene al gruppo degli acidi organici alifatici.
In questa occasione parleremo degli acidi carbossilici, partendo dalla loro comprensione, fino ad arrivare ad esempi nella vita di tutti i giorni.
Cosa sono gli acidi carbossilici?
L'acido carbossilico è un composto organico derivato da alcani che ha i seguenti gruppi funzionali:
-COOH e formula generale C n H 2n O 2 .
Il gruppo funzionale -COOH ha un altro nome, vale a dire il gruppo carbossile che è una combinazione di un gruppo carbonile ( -CO- ) e un gruppo idrossile ( -OH ).
Esistono due gruppi di questi acidi, vale a dire:
- Gruppo composto alifatico
- Gruppo aromatico.
Per i composti alifatici, se si esclude l'atomo di H, un gruppo alchile ha ottenuto R abbreviato . Nel frattempo, il gruppo funzionale originato dall'anello dei composti aromatici è chiamato gruppo arilico, abbreviato in Ar . Di conseguenza, ci sono due tipi di formule funzionali, vale a dire R-COOH per il gruppo alifatico e Ar-COOH per il gruppo aromatico.
Regole di denominazione degli acidi carbossilici
Il primo composto trovato dal gruppo degli acidi carbossilici è l'acido acetico. Pertanto, il sistema di denominazione per questo acido è generalmente preso dal latino, che deriva dal nome della sua fonte naturale.
Alcuni esempi di questa denominazione sono:
- L'acido formico ( formica , che significa tiruant) è ottenuto attraverso un processo di distillazione tiruant.
- Acido acetico ( acetum , che significa aceto) dal processo di distillazione dell'aceto.
- Butyrum (che significa cocco) si trova nel latte di cocco.
- L'acido caproico ( capperi , agnello) è ottenuto dal grasso di pecora.
Nel frattempo, secondo il sistema IUPAC, il nome dell'acido carbossilico deriva dal nome alcano, quindi il suffisso -a viene sostituito da -oic e viene aggiunta la parola acido in modo che questo acido venga classificato come alcanoico. Alcuni dei nomi degli acidi carbossilici secondo il sistema IUPAC sono i seguenti.
| Formula | Nome banale | Nome IUPAC |
| H - COOH | Acido formico | Acido metanoico |
| CH3 - COOH | Acido acetico | Acido etanoico |
| CH3 - CH2 - COOH | Acido propionico | Acido propanoico |
| CH3– (CH2) 2 - COOH | Acido butirrico | Acido butanoico |
| CH3– (CH2) 3 - COOH | Acido valerico | Acido pentanoico |
| CH3– (CH2) 4 - COOH | Acido caproico | Acido esanoico |
| CH3– (CH2) 5 - COOH | Acido enantico | Acido eptanoico |
| CH3– (CH2) 6 - COOH | Acido caprilico | Acido ottanoico |
| CH3– (CH2) 7 - COOH | Acido pelargonico | Acido nonanoico |
| CH3– (CH2) 8 - COOH | Acido caprico | Acido decanoico |
Funzioni degli acidi carbossilici
Gli acidi carbossilici sono acidi organici che hanno molte funzioni e usi, alcuni dei quali sono:
Acido formico
Questo acido ha una forma liquida incolore, ha un forte odore ed è facilmente solubile in acqua, alcool ed etere. ampiamente utilizzato per preservare l'alimentazione animale in inverno nei paesi subtropicali. Questo acido viene anche aggiunto per nutrirsi per uccidere i batteri E. coli. L'uso come conservante per insilati e mangimi per animali costituisce il 30% del consumo mondiale.
Acido Acetico (Aceto)
Questo acido è caratterizzato da un liquido limpido e incolore, ha un odore molto acuto, si congela a una temperatura di 16,6 gradi C e forma cristalli che assomigliano al ghiaccio o al vetro
Acido carbossilico alto
Gli acidi sono usati nella produzione di sapone quando reagiscono con basi, ad esempio steariche, palmitiche e altre.
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