Hai mai notato quando mamma o papà stavano preparando il tè? Quando la bustina di tè viene messa in acqua calda, l'acqua formerà una soluzione densa. Questa soluzione ha un'alta concentrazione di tè disciolto mentre l'acqua all'esterno della bustina di tè ha una concentrazione di tè bassa, in modo che questa soluzione si sposterà lentamente dall'interno della bustina all'intera tazza o teiera e formerà una soluzione di tè con una concentrazione uniforme per osmosi.
L'osmosi è il trasferimento di molecole di solvente (es. Acqua) attraverso una membrana semipermeabile da una parte più diluita a una più concentrata o da una parte dove la concentrazione del solvente (es. Acqua) è bassa (ipotonica) ad un'alta concentrazione di solvente (es. Acqua) (ipertonica). La membrana semipermeabile deve essere percorribile da solventi, ma non da soluti, risultando in un gradiente di pressione attraverso la membrana.
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Questa pressione osmotica è necessaria per mantenere l'equilibrio nelle cellule. La quantità di pressione osmotica può essere determinata dalla formula proposta da Van't Hoff, ovvero: π = MRT
π = la pressione osmotica della soluzione (atm)
M = molarità della soluzione (mol / L)
R = costante dei gas (0,082)
T = temperatura assoluta (K)
I fattori che influenzano l'osmosi includono la dimensione della molecola del permeato, la dissoluzione dei lipidi, la superficie della membrana, lo spessore della membrana e la temperatura.
• La dimensione della molecola del permeato: le molecole più piccole della linea centrale dei fori della membrana penetreranno più facilmente.
• Solubilità lipidica: le molecole che hanno un'elevata solubilità permeano più rapidamente delle molecole a bassa solubilità come i lipidi.
• Area superficiale della membrana: la velocità di assorbimento diventa più rapida se la superficie della membrana prevista per l'infiltrazione è maggiore.
• Spessore della membrana: il grado di assorbimento di una molecola con la distanza che deve percorrere. Rispetto a una membrana spessa, il tasso di assorbimento attraverso una membrana sottile è più veloce.
• Temperatura: il movimento delle molecole è influenzato dalla temperatura. Il tasso di assorbimento sarà più veloce alle alte temperature che alle basse temperature.
