Hai mai visto mamma a casa fare il caramello friggendo lo zucchero? Cosa accadrà? In effetti, puoi vedere un cambiamento nella forma dello zucchero, giusto? Dove, l'aspetto dello zucchero fritto diventerà nero brunastro e le molecole di zucchero (glucosio) si trasformeranno in anidride carbonica e vapore acqueo. I cambiamenti in questione possono essere classificati in due, vale a dire cambiamenti fisici nell'aspetto dello zucchero e cambiamenti chimici nella molecola da C6H12O6 (glucosio) da scomporre in CO2 e anche H2O.
Allora, qual è esattamente questo cambiamento fisico e chimico? Impariamo di più su entrambi!
Cambiamento di fisica
Il cambiamento fisico è un cambiamento in una sostanza che non è accompagnato dalla formazione di un nuovo tipo di sostanza. Un esempio di cambiamento fisico è mescolare lo zucchero nell'acqua per formare una soluzione zuccherina. Fisicamente, lo zucchero cambia da una forma solida a una solubile in acqua, ma la natura dello zucchero è sempre la stessa, che è dolce. Nel cambiare la forma di una sostanza, ci sono 6 tipi, vale a dire:
Lo scioglimento è un evento che cambia la forma di una sostanza da solida a liquida facendo affidamento sull'energia termica. Ad esempio, il burro riscaldato si scioglierà o la cera riscaldata si scioglierà.
Il congelamento è un evento che cambia lo stato di una sostanza da liquido a solido, nel qual caso la sostanza rilascia energia termica. Ad esempio, l'acqua che viene messa nel congelatore si trasformerà in cubetti di ghiaccio o cera sciolta che viene lasciata indurire.
La cristallizzazione è un evento che cambia lo stato di una sostanza da gas a solido, la sostanza rilascia la sua energia termica. Ad esempio, trasformare il vapore nell'aria in neve.
L'evaporazione è un evento che cambia la forma di una sostanza da liquida a gassosa, questo evento richiede energia termica. Ad esempio, i vestiti bagnati che vengono asciugati al sole diventeranno asciutti o l'acqua che viene bollita e lasciata bollire a lungo diminuirà di quantità perché evapora in gas.
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La sublimazione è l'evento di cambiamento di sostanze da solide a gas, dove le sostanze richiedono energia termica. Ad esempio, la canfora che è immagazzinata nell'armadio finirà per esaurirsi.
La condensazione è un evento che cambia la forma di una sostanza da gas a liquido, nel qual caso la sostanza rilascia energia termica. Ad esempio erbe e piante vicine al suolo che si bagnano al mattino o goccioline d'acqua all'esterno di un bicchiere pieno di ghiaccio.
Cambio chimico
Il cambiamento chimico è un cambiamento in una sostanza che produce una nuova sostanza. Questo cambiamento chimico è permanente, il che significa che la sostanza di cui è composto non può essere convertita nella sostanza originale. Esempi sono carta che brucia, petardi che esplodono, manioca che diventa nastro adesivo, ferro arrugginito e deterioramento del cibo.
I cambiamenti chimici sono anche chiamati reazioni chimiche, dove sono usati due termini, vale a dire la sostanza originale è chiamata reagente o reagente e la sostanza formata è chiamata prodotto di reazione o prodotto di reazione. Ad esempio, se il legno viene bruciato produrrà carbone, il legno è chiamato reagente e il legno è chiamato prodotto di reazione.
Il verificarsi di una reazione chimica può essere visto dalle caratteristiche che accompagnano il cambiamento di queste sostanze, vale a dire:
- Cambiamento di colore: una sostanza ha un certo colore a seconda della composizione e del contenuto dell'elemento o del composto nella sostanza. Ad esempio, un cucchiaio di metallo che viene posizionato su una fiamma formerà un colore nero dal fumo contenente carbone o carbone.
- Cambiamento di temperatura: una reazione chimica si verifica a causa di un cambiamento di energia che accompagna una reazione chimica. Ci sono due cambiamenti di temperatura che accompagnano un cambiamento chimico, vale a dire il calore rilasciato e il calore richiesto nel cambiamento chimico.
In base alle variazioni di temperatura che si verificano, le reazioni chimiche vengono raggruppate in due, ovvero reazioni esotermiche (liberazione di energia termica) ed endotermiche (assorbimento di energia termica).
- Precipitazione: una sostanza difficile da sciogliere in un solvente acquoso. Ad esempio, la reazione tra nitrato d'argento e cloruro di sodio produce un precipitato bianco di cloruro d'argento.
- Formazione di gas: esistono diversi cambiamenti chimici che producono gas. Ad esempio, la reazione di combustione che produce gas CO2 o la reazione di decomposizione produce gas che hanno un odore pungente come il gas di ammoniaca.
